Гост 32137-2013

Приложение ДВ (справочное) Содержание раздела IV UNECE STANDARD FFV-29:2013 в части исключенного термина «продукция, подверженная деградации»

Приложение ДВ(справочное)

Таблица ДВ.1

ГОСТ 32771-2014 Продукция соковая. Определение органических кислот методом обращенно-фазовой высокоэффективной жидкостной хроматографии

• 67. Пищевая промышленность
• 67.50. Общие методы проверки и анализа пищевых продуктов *микробиология пищевых продуктов см. 07.100.30 *органолептический анализ см. 67.240
• 67.80. Фрукты. Овощи

Статус документа:

действует, введён в действие 01.01.2016

Название на английском языке:

Juice products. Determination of organic acids by reversed-phase High Performance Liquid Chromatography (HPLC)

Дата актуализации информации по стандарту:

17.09.2019, в 11:51 (менее года назад)

Вид стандарта:

Стандарты на методы контроля

Дата начала действия ГОСТа:

2016-01-01

Дата последнего издания документа:

2014-12-01

Коды документа ГОСТ 32771-2014:

Код КГС:

Н59

Число страниц:

24

Назначение ГОСТ 32771-2014:

Настоящий стандарт распространяется на фруктовые и овощные соки, нектары, морсы и сокосодержащие напитки, фруктовые и овощные концентрированные соки, пюре и концентрированные пюре, морсы и концентрированные морсы, соковую продукцию из фруктов и овощей обогащенную и для детского питания и устанавливает метод высокоэффективной жидкостной хроматографии (ВЭЖХ) для определения массовой концентрации или массовой доли суммы свободных форм и солей следующих органических кислот: щавелевой, винной, хинной, яблочной, изолимонной, лимонной, молочной, шикимовой, янтарной и фумаровой

Документ разработан орг-ей:

Федеральное агентство по техническому регулированию и метрологии (Росстандарт)

Документ принят орг-ей:

Межгосударственный Совет по стандартизации метрологии и сертификации, протокол №45-2014

Ключевые слова документа:

, высокоэффективная жидкостная хроматография, градуировочные растворы, граница относительной погрешности, массовая доля, массовая концентрация, обеспечивающие безопасность, органические кислоты, подготовка к проведению измерения, предел повторяемости, проведение измерения, соковая продукция, требования

Нормативные ссылки из текста ГОСТ 32771-2014:

Ссылки на ГОСТы:

ГОСТ Р 12.1.019-2009 ГОСТ Р 52501-2005 ГОСТ ИСО/МЭК 17025-2009 ГОСТ ИСО 5725-1-2003 ГОСТ ИСО 5725-6-2003 ГОСТ OIML R 76-1-2011 ГОСТ ISO 3696-2013 ГОСТ 12.1.005-88 ГОСТ 12.1.007-76 ГОСТ 12.1.018-93 ГОСТ 12.1.019-79 ГОСТ 1770-74 ГОСТ 2493-75 ГОСТ 3652-69 ГОСТ 5817-77 ГОСТ 6341-75 ГОСТ 6552-80 ГОСТ 9245-79 ГОСТ 17567-81 ГОСТ 22180-76 ГОСТ 25336-82 ГОСТ 26313-84 ГОСТ 26671-85 ГОСТ 28311-89 ГОСТ 31643-2012

8 Правила приемки

8.1 Морковь принимают партиями. Под партией понимают любое количество моркови одного ботанического и товарного сорта, упакованное в тару одного вида и типоразмера, поступившее в одном транспортном средстве и оформленное одним документом, удостоверяющим качество и безопасность продукта, с указанием:- номера документа и даты его выдачи;- наименования и адреса отправителя;- наименования и адреса получателя;- наименования продукции;- товарного сорта;- ботанического сорта;- количества упаковочных единиц;- массы брутто и нетто (кг);- даты фасования, упаковывания и отгрузки;- номера транспортного средства;- обозначения настоящего стандарта;- информации о подтверждении соответствия.

8.2 Для проверки качества моркови, правильности упаковывания и маркирования, а также массы нетто упаковочной единицы на соответствие требованиям настоящего стандарта, от партии моркови из разных мест отбирают выборку, объем которой указан в таблице 2.Таблица 2

8.3 Проверяют 100% продукции, содержащейся в выборке, отобранной в соответствии с таблицей 2.

8.4 Результаты проверки распространяют на всю партию.

8.5 После проверки отобранные упаковочные единицы присоединяют к партии моркови.

8.6 Качество моркови в поврежденных упаковочных единицах проверяют отдельно и результаты распространяют только на морковь, находящуюся в этих упаковочных единицах.

7 Методы контроля

7.1 Методы отбора проб — по ГОСТ 8756.0, ГОСТ 26668.Подготовка проб для определения:- физических и химических показателей — по ГОСТ 8756.0;- токсичных элементов — по ГОСТ 26929;- микробиологических показателей — по ГОСТ 26669.Культивирование микроорганизмов — по ГОСТ 26670, приготовление растворов реактивов, красок, индикаторов и питательных сред для микробиологических анализов — по ГОСТ 10444.1.

7.2 Методы контроля:- физических, химических и органолептических показателей — по ГОСТ 8756.18, ГОСТ 26664, ГОСТ 27082, ГОСТ 27207;- токсичных элементов — по ГОСТ 26927, ГОСТ 26930, ГОСТ 26932, ГОСТ 26933, ГОСТ 26935, ГОСТ 30178, ГОСТ 30538 и методам, действующим на территории государства, принявшего стандарт;- пестицидов, гистамина, нитрозаминов, полихлорированных бифенилов, диоксинов, ГМО и радионуклидов — по методам, действующим на территории государства, принявшего стандарт.

7.3 Анализ на промышленную стерильность проводят по ГОСТ 30425.Анализ на возбудителей порчи проводят по ГОСТ 10444.11, ГОСТ 10444.12, ГОСТ 10444.15.Анализ на патогенные микроорганизмы проводят по ГОСТ 10444.7, ГОСТ 10444.8, ГОСТ 29185, ГОСТ 31744, ГОСТ 31746.

7.4 Длину кристаллов струвита измеряют линейкой по ГОСТ 427 с ценой деления 1 мм и штангенциркулем по ГОСТ 166.

7.5 Могут быть использованы другие методы контроля, которые соответствуют требованиям законодательства государства, принявшего стандарт.

4 Классификация

4.1 Повидло по способу изготовления подразделяют на:

• стерилизованное, в том числе фасованное методом «горячего розлива» в герметично укупоренную упаковку (консервы);

• нестерилиэованное (с консервантом или без консерванта);

• нестерилиэсванмое-полуфабрикат (с консервантом или без консерванта).

4.2 Повидло по показателям качества подразделяют на сорта: высший и первый.

4.2.1 Повидло, фасованное в потребительскую упаковку, изготовленное с использованием оорби-новой кислоты и бенэойнокислого натрия, а также из полуфабрикатов, консервированных зтими консервантами. оценивают первым сортом.

4.2.2 Повидло-полуфабрикат, предназначенное для промлереработки. оценивают первым сортом.

4.2.3 Повидло, фасованное в упаковку вместимостью более 1 дм3, оценивают первым сортом.

4.3 Повидло, в зависимости от использованных добавок, может быть термостабильным.

4.4 Повидло изготовляют следующих наименований:

• из одного вида фруктового (овощного) пюре:

• из смеси двух и более видов фруктового и/или овощного пюре.

Приложение 1 (справочное). Примерный перечень крупноплодных помологических сортов слив видов Prunus domestica и Prunus salicina и гибридов

Приложение 1(справочное)

Таблица 1.1

Предисловие

Цели, основные принципы и основной порядок проведения работ по межгосударственной стандартизации установлены ГОСТ 1.0-92 «Межгосударственная система стандартизации. Основные положения» и ГОСТ 1.2-2009 «Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосударственные. правила и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки, принятия, применения, обновления и отмены»

Сведения о стандарте

1 РАЗРАБОТАН Государственным научным учреждением Всероссийским научно-исследовательский институтом консервной и овощесушильной промышленности Российской академии сельскохозяйственных наук (ГНУ ВНИИКОП Россельхоэакадемии)

2 ВНЕСЕН Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии (ТК 093)

3 ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации (протокол от 07 июня 2013 г. Не 43-2013)

За принятие проголосовали:

4 Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 28 июня 2013 г. N? 334-ст межгосударственный стандарт ГОСТ 32099-2013 введен в действие в качестве национального стандарта Российской Федерации с 01 июля 2014 г.

5 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном информационном указателе «Национальные стандарты», а текст изменений и поправок — в ежемесячном информационном указателе «Национальные стандарты». В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесячном информационном указателе «Национальные стандарты». Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования — на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет.

Стандартинформ, 2014

В Российской Федерации настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизведен. тиражирован и распространен в качестве официального издания без разрешения Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии

4 Классификация

4.1 Свежие сливы подразделяют на две помологические группы: I и II. Примерный перечень сортов слив I помологической группы указан в приложении ДА.

4.2 Свежие сливы, реализуемые в розничной торговле, относят к различным видам слив и межвидовым гибридам — племкотам и плюотам рода Prunus L.Основные виды слив:- слива домашняя (Prunus domestica L.), к которой относятся сортотипы: сливы настоящие (венгерки), мирабели, ренклоды, яичные сливы;— сливы китайские (Prunus salicina Lindl, Prunus Carr). Межвидовые гибриды:- племкоты;- плюоты.

4.3 По размеру плода свежие сливы подразделяют на:- крупноплодные (крупноплодные помологические сорта слив видов Prunus domestica и Prunus salicina и гибридов слив по Приложению 1; сорта свежих слив I помологической группы по Приложению ДА);- средних размеров (остальные помологические сорта); — мелкоплодные (мирабели и тернослива Prunus institia L.).

4.4 Свежие сливы в зависимости от качества подразделяют на три товарных сорта: высший, первый и второй.

5 Технические требования

5.1 Морковь должна соответствовать требованиям настоящего стандарта и быть подготовлена и расфасована (сорта высший и первый) в потребительскую тару по технологической инструкции с соблюдением требований, установленных нормативными правовыми актами государства, принявшего стандарт. _______________Для государств участников Таможенного союза — по , , .

5.2 Морковь высшего сорта должна быть мытой, первого и второго сортов — мытой или очищенной от земли сухим способом.

5.3 Качество моркови должно соответствовать требованиям и нормам, указанным в таблице 1.Таблица 1

5.4 Содержание радионуклидов, токсичных элементов, пестицидов и нитратов, микотоксинов, микробиологические показатели, содержание яиц гельминтов и цист кишечных патогенных простейших в моркови не должны превышать норм, установленных нормативными правовыми актами государства, принявшего стандарт._______________ Для государств участников Таможенного союза — по .

Библиография

TP ТС 021/2011 Технический регламент Таможенного союза «О беэопас-ности пищевой продукции». Утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г.,

№ 880

ТР ТС 029/2012 Технический регламент Таможенного союза «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств». Утвержден Решением ЕЭК от 20.07.2012 г.. N9 58 ТР ТС 005/2011 Технический регламент Таможенного союза «О безопасности упаковки». Утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 16.08.2011 г.. № 769 ТР ТС 022/2011 Технический регламент Таможенного союза «Пищевая продукция в части ее маркировки». Утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г.. N? 881

ГОСТ 32099-2013 УДК 664.858:006.354

МКС 67.080.10 67.080.20

Ключевые слова: консервы, повидло, термины и определений, классификаций, область применений, технические требований, качество и безопасность, правила приемки, методы контролй. упаковка, маркировка, транспортирование, хранение, срок годности

Подписано в печать 01.04.2014. Формат 60хд4V».

Уел. пвч. л. 1.86. Тираж 35 экз. Зак. 1385.

Подготовлено на основе электронной версии, предоставленной разработчиком стандарта

123995 Москва. Гранатный пер.. 4.

3 Термины и определения

В настоящем стандарте применены следующие термины с соответствующими определениями:

3.1 наибольший поперечный диаметр: Размер, определяемый по сечению, проведенному перпендикулярно к осевой линии плода сливы.

3.2 излишняя внешняя влажность: Влага на плодах слив от промывки, дождя, росы. Примечание — Конденсат на плодах слив, вызванный разницей температур, не считают излишней внешней влажностью.

3.3 ренклоды: Плоды слив шаровидной формы со складкой, сладкой сочной мякотью и кожицей от зелено-желтого до фиолетового цвета.

3.4 венгерки: Сливы с темноокрашенными удлиненными плодами с плотной мякотью и хорошо выраженным брюшным швом.

3.5 яичные сливы: Сливы с плодами желтого цвета яйцевидной формы.

3.6 мирабели: Сливы с плодами, по форме и окраске близкими к алыче.

3.7 племкоты: Гибриды, полученные скрещиванием абрикоса (Prunus armeniaca L.) и сливы (Prunus salicina Lindl).

3.8 плюоты: Гибриды, полученные скрещиванием сливы и абрикоса [(Prunus salicina Lindl х Prunus armeniaca L.) Prunus salicina Lindl].

Библиография

____________________________________________________________________________________УДК 664.051:006.354 МКС 67.120.30Ключевые слова: консервы натуральные, натуральные с добавлением масла, консервы-рагу, тихоокеанские лососевые рыбы, классификация, технические требования, правила приемки, методы контроля, транспортирование, хранение____________________________________________________________________________________ Электронный текст документа и сверен по:официальное изданиеМ.: Стандартинформ, 2014