Новый стандарт гост р исо 22000-2019 «системы менеджмента безопасности пищевой продукции. требования к организациям, участвующим в цепи создания пищевой продукции»

Potential justification

In 2004, the European Office of Crafts, Trades and Small and Medium sized Enterprises for Standardisation noted that the standard is only suitable for large sized companies and small food businesses will not be able to seek such a high standard due to the lack of resources to pursue the certification. The agency suggested creating an alternative for small food businesses to achieve the same objective.EFSA is now making their efforts on the food legislations that are adaptable for the SMEs in food supply chains. A few critics also proposed that organizations which seek the standard certification should also do the same to the ISO 14001 along with the ISO 9001, as they consider that large amounts of risks are mainly from the primary production in the supply chains rather than the later stages of food processing ,

ISO 22000 standard

The ISO 22000 international standard specifies the requirements for a food safety management system that involves the following elements:

• interactive communication
• system management
• prerequisite programs
• HACCP principles

Critical reviews of the above elements have been conducted by many scientists. Communication along the food chain is essential to ensure that all relevant food safety hazards are identified and adequately controlled at each step within the food chain. This implies communication between organizations both upstream and downstream in the food chain. Communication with customers and suppliers about identified hazards and control measures will assist in clarifying customer and supplier requirements.

Recognition of the organization’s role and position within the food chain is essential to ensure effective interactive communication throughout the chain in order to deliver safe food products to the final consumer.

The most effective food safety systems are established, operated and updated within the framework of a structured management system and incorporated into the overall management activities of the organization. This provides maximum benefit for the organization and interested parties. ISO 22000 has been aligned with ISO 9001 in order to enhance the compatibility of the two standards.

ISO 22000 can be applied independently of other management system standards or integrated with existing management system requirements.

ISO 22000 integrates the principles of the Hazard Analysis and Critical Control Point (HACCP) system and application steps developed by the Codex Alimentarius Commission. By means of auditable requirements, it combines the HACCP plan with prerequisite programmes. Hazard analysis is the key to an effective food safety management system, since conducting a hazard analysis assists in organizing the knowledge required to establish an effective combination of control measures. ISO 22000 requires that all hazards that may be reasonably expected to occur in the food chain, including hazards that may be associated with the type of process and facilities used, are identified and assessed. Thus it provides the means to determine and document why certain identified hazards need to be controlled by a particular organization and why others need not.

During hazard analysis, the organization determines the strategy to be used to ensure hazard control by combining the prerequisite programmes and the HACCP plan.

ISO is developing additional standards that are related to ISO 22000. These standards will be known as the ISO 22000 family of standards. At the present time, the following standards will make up the ISO 22000 family of standards:

ISO 22000 — Food safety management systems — Requirements for any organization in the food chain.

ISO 22001 — Guidelines on the application of ISO 9001:2000 for the food and drink industry (replaces: ISO 15161:2001).

ISO/TS 22002- Prerequisite programmes on food safety—Part 1: Food manufacturing; Part 2: Catering; Part 3: Farming; Part 4: Food packaging manufacturing; Part 6: Feed and animal food production

ISO TS 22003 — Food safety management systems for bodies providing audit and certification of food safety management systems.

ISO TS 22004 — Food safety management systems — Guidance on the application of ISO 22000:2005.

ISO 22005 — Traceability in the feed and food chain — General principles and basic requirements for system design and implementation.

ISO 22006 — Quality management systems — Guidance on the application of ISO 9002:2000 for crop production.

ISO 22000 is also used as a basis for the Food Safety Systems Certification (FSSC) Scheme FSSC 22000. FSSC 22000 is a Global Food Safety Initiative (GFSI) approved scheme.

Почему SGS?

Глубокое понимание процессов и систем менеджмента позволяет нам приносить максимальную пользу нашим клиентам. Посредством аудитов и услуг по сертификации мы способствуем распространению лучших практик, обеспечивая стабильную работу вашей организации и вашей цепи поставок в соответствии с требованиями стандартов.

SGS аккредитована на право проведения сертификации СМБПП национальными органами по аккредитации более чем сорока стран мира, являющимися участниками соглашения о многостороннем признании в рамках международного аккредитационного форума IAF. Благодаря этому сертификаты, выданные SGS, обладают международным признанием и высоким уровнем доверия со стороны участников рынка. Кроме того, мы обладаем аккредитацией для выпуска сертификатов ИСО 22000 в системе ГОСТ Р.

Обратитесь к нам, чтобы получить подробную консультацию об особенностях сертификации ISO 22000 и рассчитать стоимость данной услуги.

Наши события

21 августа 2020, 17:34
Компаунды “Полипластик”, нефтепогружной кабель на “Томсккабеле” и открытая проверка на “Подольсккабеле”. Что обсуждали в эфире RusCable Live 21 августа

18 августа 2020, 14:30
НП Ассоциация «Электрокабель» готовит ответный шаг по казахстанскому утильсбору на импортный кабель

18 августа 2020, 11:00
Продолжение тендерной истории: проявите точность, примите участие в новой закупке!

17 августа 2020, 15:40
Кабельные компании готовы открыть склады для проверок на контрафакт. Откровения в прямом эфире RusCable Live от 14 августа

17 августа 2020, 12:30
Правительство Москвы провело вебинар, посвященный мерам поддержки бизнеса

17 августа 2020, 11:40
Возвращаемся в работу вместе с RusCable Insider Digest № 185

Цели получения сертификата

• Повышение качества и безопасности выпускаемой пищевой продукции (ПП)
• Укрепление репутации изготовителя качественной и безопасной ПП
• Внедрение инновационных подходов к управлению безопасностью ПП
• Подтверждение соответствия принципам ХАССП
• Увеличение доверия потребителей и расширение рынков сбыта
• Повышение инвестиционной привлекательности
• Снижение количества ошибок в работе персонала за счет повышения уровня его подготовки

Сертификат ГОСТ Р ИСО 22000-2007 оформляется на официальном бланке и включает в себя информацию об организации, органе по сертификации, области распространения СМБПП и стандарте, которому соответствует объект сертификации.

ГОСТ Р ИСО 22000-2019 устанавливает требования к СМБПП, которая включает следующие общепризнанные ключевые элементы:

• интерактивный обмен информацией;
• системный менеджмент;
• программы обязательных предварительных мероприятий;
• принципы анализа опасностей и критических контрольных точек (НАССР).

Процедура сертификации

Процедура сертификации ИСО 22000- 2007 осуществляется в соответствии с требованиями ГОСТ Р 40.003-2008 «Система сертификации ГОСТ Р. Регистр систем качества. Порядок проведения сертификации систем качества».Сертификат соответствия ГОСТ Р ИСО 22000-2007 (ISO 22000:2005) имеет срок действия 3 года.

Процедура сертификации включает проведение ежегодного инспекционного контроля на весь срок действия сертификата соответствия.После окончания срока действия сертификата, компания, желающая сохранить действующий документ, проходит процедуру ресертификации.

Специалисты SERCONS предлагают полный комплекс услуг по консалтингу и сертификации системы менеджмента пищевой безопасности в Системе добровольной сертификации интегрированных систем менеджмента «Альянс Сертификейшн».

Преимущества предприятий-владельцев сертификата ХАССП (ИСО 22000)

• эффективный системный подход к производственному контролю над качеством выпускаемой продукции в соответствии критериям стандарта ИСО;
• наличие чётких параметров, обеспечивающих необходимый уровень безопасности;
• значительное уменьшение объёма выхода некондиционных продуктов;
• распределённая ответственность за каждый этап производства, транспортировки и хранения;
• отработанные на практике превентивные меры, позволяющие снизить ущерб при различных форс-мажорах;
• рост доверия покупателей, партнёров к поставляемым продуктам;
• перспектива выхода на заграничные рынки;
• возможность участия в государственных тендерах;
• заключение договоров с крупными ритейлерами;
• формирование положительной профессиональной репутации;
• улучшение инвестиционного климата предприятия;
• рост доверия представителей власти, а также общественности во время официальных проверок.

Структура стандарта ГОСТ Р ИСО 22000-2007

• 1 параграф – общие требования и область применения.
• 2 параграф – нормативные ссылки.
• 3 параграф – термины и определения, применяемые в документации.
• 4 параграф – общие требования к СМК и сопутствующей документации.
• 5 параграф – обязанности руководства в отношении разработки и внедрения СМК, оформление политики в области обеспечения безопасности пищевой продукции, определение ответственности и полномочий руководства и сотрудников в процессе внедрения стандартов, назначение руководителя группы безопасности пищевой продукции, обеспечение эффективной циркуляции внешней и внутренней информации, разработка антикризисного плана, определение формата анализа выполняемых работ со стороны руководства.
• 6 параграф – управление техническими и человеческими ресурсами.
• 7 параграф – планирование и производство безопасной продукции, включающие в себя составление и разработку программ обязательных предварительных мероприятий, анализа опасностей, плана ХАССП; проводится актуализация предварительной информации и документации, планируется верификационная деятельность, проводится управление несоответствиями.
• 8 параграф – непосредственное осуществление валидации, верификации и улучшения СМБПП, включая валидацию комбинаций мероприятий по управлению, управление мониторингом и измерениями, проведение внешних и внутренних аудитов, осуществление оптимизации деятельности по внедрению стандартов.

Сертификат ИСО 22000-2007 выдается на срок до 3 лет, после чего нужно проходить процедуру оформления нового документа

Преимущества сертификата

• Улучшения имиджа;
• Утверждение в своем сегменте рынка и расширение его границ;
• Увеличение доверия клиентов;
• Уверенное позиционирование (в т.ч. на международном рынке);
• Существенное повышение вероятности международного признания марки предприятия и его продукции.

Процедура получения документа о соответствии

Сертификация ISO 22000 имеет единый в своей основе порядок оформления для различных органов по оценке соответствия.

Если у вас есть сомнения в готовности к сертификации ISO 22000, стоит пройти диагностический аудит. Результатом станет независимая экспертная оценка текущего состояния вашей СМБПП.

Для случая, когда компании предстоит пройти оценку ИСО впервые, обязателен аудит в 2 шага.

• На первом шаге (оценке готовности к проверке) аудитор проведет срез состояния компании. По итогам оценки аудитор сформирует отчет и укажет вам на несоответствия СМБПП требованиям стандарта. Указанные несоответствия необходимо проработать и получить подтверждение аудитора об их закрытии. Орган проинформирует компанию о ее готовности ко второму – основному этапу.
• На втором шаге (сертификационном аудите) проводят полную проверку СМБПП. Аудитор просматривает документацию предприятия, посещает производственные помещения. Предприятие получит итоговый отчет. Также будут направлены обнаруженные несоответствия (при наличии). Устранять их необходимо в установленный срок. Если предприятие пройдет аудит успешно и СМБПП будет признана отвечающей положениям ISO 22000, ему будет направлен подтверждающий документ – сертификат ISO 22000.

Во время надзорных аудитов 2 и 3 года компания будет подтверждать актуальность выданного сертификата.

Преимущества сертификата ИСО 22000

   Если компании, помимо того, что удовлетворяют обязательные требования ХАССП, имеют и добровольный сертификат ИСО, они получают множество преимуществ по сравнению с другими предприятиями. К таковым можно отнести следующие:

   1. Процессы на фирме систематизируются и оптимизируются, влияя в лучшую сторону на качество приготовляемой продукции.
   2. Имеется возможность контролировать безопасность пищи.
   3. Расходы выпуска низкокачественной и бракованной продукции в разы снижаются.
   4. Между работниками оптимальным образом распределяются обязанности по обеспечению безопасности продукции.
   5. Могут быть вовремя выявлены, а также ликвидированы угрозы производства некачественных продуктов.
   6. Расширяется рынок сбыта.
   7. Компания повышает свою конкурентоспособность.
   8. Инвесторы больше доверяют фирме, а банки дают кредиты на более выгодных условиях.
   9. Оказывается, положительное влияние на имидж, а также повышение покупательской, партнерской лояльности, и такого же отношения со стороны органов госнадзора.
   10. Высокий уровень ККТ производства.

Сфера применения HACCP

   В программу ХАССП включается обмен данными с госструктурами, потребителями и поставщиками, другими участниками процесса для постоянного развития и улучшения пищевых продуктов. ИСО 22000 охватывает полный цикл изготовления и поставку продукции на прилавки. Его придерживаются также и компании, которые занимаются перевозкой и хранением, производством оборудования и моющих средств, упаковки, добавки к пище и прочие. В итоге задействуют все компании, имеющие отношение к пищевой промышленности. Так, участие в данной сертификации рекомендовано следующим организациям:

   • собирающим урожай;
   • изготавливающим продукты для людей;
   • товары для животных;
   • занимающимся общепитом;
   • осуществляющим транспортировку продуктов;
   • фермерам;
   • осуществляющим продажу оптом и в розницу;
   • изготавливающим упаковку, чистящие средства, оборудование для пищевых продуктов;
   • изготавливающим добавки.Но есть деятельность компаний, когда система ИСО 22000 становится обязательной. Так как, она требуется, для:

   • получения госзакупок;
   • экспорта продуктов;
   • взаимодействия с сетевыми компаниями;
   • размещения знака на упаковке.